撰文：趙函穎營養師、Giselle ｜圖片：YouTube截圖、Instagram｜編輯：CC＠Central

減肥需要有「好的澱粉」

營養師話你知提高減肥效率方法

減肥應該不要所有的澱粉？錯了！減肥不是不要澱粉，而是需要有「好的澱粉」！因為，有「好的碳水化合物」，可以幫助我們燃燒脂肪啊！

很多年輕人在減肥的時候，都避開吃或者完全都不吃任何的澱粉！不吃飯！不吃麵！不吃麵包！只吃菜和肉！

但是但是，趙函穎營養師強調了一句話：「脂肪燃燒在碳水化合物的火焰裡面。」

意思是說，脂肪燃燒的時候，是需要碳水化合物中的一些小分子去幫助燃燒。如果身體長期處於沒有澱粉的情況，你的減肥也會很容易停滯的！

趙函穎營養師建議大家可以試試送自己一些「美食日」!

真的！減肥也可以享受美食日！把原本要吃的東西吃回來，然後再用比較正確的營養方式，做全面性的補充。

這樣才可以讓減肥持久，而不是暫時性的變輕！

但要注意：甚麼可以吃？甚麼不可以吃呢？

趙函穎營養師建議多攝取一些「好的澱粉」！例如番薯、南瓜、粟米和薯仔。

這些都是含粗纖維較高的澱粉類，它們就是屬於「好的澱粉」喔！快快喜歡上它們！

相對地，飯、麵包、各種甜品、蛋糕、餅等等，它們就是「壞的澱粉」啊！

選擇好的澱粉是可以讓脂肪燃燒得更加有效率！是不是很吸引！

有很多的學生長期戒澱粉減肥，看到很久沒吃過的蛋糕、甜品、麵包等等的美食，就會開始狂吃。

但是這時候身體一下無法適應那麼多的精緻糖類，使血糖升高，胰島素也快速出來，造成身體血糖的不穩定之餘，同時開啟身體想吃甜食的慾望，就完全都停不下來了。

導致唯一結果⋯⋯減肥失敗！！

趙函穎營養師建議，可以搭配一些好的粗纖維的澱粉、蔬菜和肉類，依個人習慣安排3餐~6餐，都會比完全不吃澱粉，只吃肉和菜的方法更好，是個更有效的減肥方法！

減肥切忌心急

減肥要循序漸進，找到適合自己的方式，一定可以慢慢瘦下來。而且是千萬不能心急的！

一個月通常是瘦體重的3%~5%！例如：60公斤的人，一個月最多瘦3公斤。

如果遇到停滯期，2~3個月都是正常的，所以不要渴望一下子輕很多！

重點是，不要灰心！持之以恆！或是尋找一些專業的人士做協助，都可以讓你事半功倍！

要更詳細的資料？快來看一次完整版的短片吧！然後開始正確的減肥方法！

蔡依林減肥反面教材

減肥不是容易的事，台灣天后蔡依林就曾試過減肥方法不好傷害到自己的身體。蔡依林從國中開始就積極搜集各方瘦身資訊，為了減肥無所不用其極，嘗試過很多偏門減肥法，卻傷害自己的身體：失眠、爆瘡、腸胃脹痛、貧血、皮膚敏感等等，就連唱歌高音也不夠氣。即看她親身經歷的5大中伏減肥陷阱和現今的健康瘦身法，以此作為借鏡，不要掉入陷阱！

1. 節食致一年不來經

Jolin曾經每天只吃一餐，甚至完全不吃，一開始節食好像瘦得很快，但一旦恢復正常飲食，就會很容易反彈！最差的是這樣做超傷身，而且會令你胃痛、肚子脹氣、失眠，她更曾試過因此而一年不來經，真的好可怕！

2. 零油、過水減肥法 上不了廁所

將所有食物過水，是Jolin以前的飲食習慣。她大多只吃媽媽做的健康便當，如果要點外賣，也一定要過水後才吃。本以為無油便不會肥，但其實身體細胞需要油份來建造，戒油的話人是瘦了，但皮膚會變得沒光澤，而且很顯老，腸道蠕動也變得很困難，令人上不了廁所。

3. 單一食物減肥 令人反胃

Jolin以前試過只吃蘋果減肥，一餐只吃一至兩個青蘋果，只吃一份沙律。起初好像瘦得很快，但三天後開始想反胃，而且心情會變得很差。單一食物減肥會造成營養不均，更會引發身體其他問題。

4. 埋耳針減肥 只能去水腫

埋耳針是透過刺激穴位，疏通人體經絡，令身體消腫利水，水份排出令人有瘦了的感覺，但其實脂肪依然囤積在體內。

5. 地獄式減肥食譜 幾乎得厭食症

以往的Jolin永遠只吃開水燙青菜、白飯及蒸燒賣或蝦餃，見到蛋糕、薯條、雪糕等碰也不敢碰。在如此高壓的狀態下，Jolin雖然有瘦下來，卻幾乎得厭食症和憂鬱症，看到食物就想作嘔。

Jolin現在的健康瘦身法

Jolin過往曾被不少錯誤資訊誤導，如今聽從營養師建議，依照自己的體質選擇食物，再配合瑜伽、仰臥起坐等運動，目前體重大概維持在41、42公斤，還出了《養瘦》一書分享自己的瘦身經驗。現在Jolin的健康瘦身法，主要有以下4個重點：

1. 吃對的食物

Jolin現在日常飲食主要以清淡為主，選擇自己喜歡的食物，每日根據熱量去進食。現在三餐一定要吃到適量的肉，並一定要搭配澱粉，才能讓脂肪自動燃燒。Jolin也強調要攝取適量麻油、椰子油等好的油脂，才可達至營養均衡。

2. 睡眠保養法

工作忙碌的Jolin，對睡眠也相當有要求。她強調早睡是對身體最簡單的養生方式，平常也會盡量提醒自己要睡滿 6至7小時，透過良好的睡眠，讓身體保持最佳狀態，加快新陳代謝，同時也容易變瘦。

3. 勤做帶氧運動和瑜伽

Jolin宣傳期的時候會不斷練舞，日常也會以帶氧運動如踩單車、打羽毛球等來增加肌耐力與肺活量，配合能增加柔軟度的瑜伽，令她時刻保持最佳狀態。

4. 保持正能量

Jolin現在不再要求自己一定要戒油和澱粉，現在的她學會保持良好的心態，做甚麼都會更開心，減肥亦變得更有動力！

資料來源：趙函穎營養師