3星期減12磅！米芝蓮星級大廚減肥食譜 只需3種食物輕鬆瘦身

撰文：Carmen@ 新假期｜圖片：《得する人、損する人》電視節目截圖｜編輯：Casey，白仔

米芝蓮星級大廚減肥食譜 只需3種食物輕鬆瘦身

1. 青瓜

由米芝蓮2星級總廚野崎洋光師傅親自實踐過，總廚因經常要幫手試味，又因為店務繁忙，食飯時間好短，所以每次食飯都一口氣咁倒落肚。情況就有如要湊小朋友的家長，要清掉小朋友吃剩的飯餸一樣，因此好多時候都不知不覺間吃多了很多食物。而最後野崎師傅就透過餐前一條青瓜，成功由68kg減到57kg，足足輕了11kg！

青瓜所含的瘦身成份

據專門家解釋，青瓜含有非常豐富的磷脂，磷脂係減肥產品中不可缺少的最強瘦身成份，而磷脂有2種對減肥有顯著效果嘅成份。

效果1：提高新陳代謝（燃燒脂肪嘅能力）。

效果2：將食物中嘅脂肪進行分解、排出。

雖然亦有其他蔬菜都係含有磷脂嘅，但專門家指青瓜嘅磷脂含有量最多，分解脂肪嘅能力最強。

但同時要注意2個重點：

重點1：唔好煮，要生食！

重點2：每一啖都嘴嚼20次或以上

不過每餐都這樣吃，很難避免會覺得單調。而為了讓大家更容易堅持，野崎師傅製作了2款青瓜食譜。

青瓜味噌漬

乳酪味噌湯

雞肉綠醋青瓜蓉

做法：首先將一條青瓜磨成蓉，磨蓉可以令酵素容易活動，而磨蓉後隔出來的青瓜汁，千萬不要掉，可以加適量蜂蜜當汁。

將青瓜蓉放到雞肉上，由於雞胸肉是精力的來源，與青瓜配合有更好的效果。雞肉含有的精氨酸同樣有燃燒脂肪的效果！

而其他同樣有效果的食物有：豆腐、金槍魚、味噌。

放上青瓜蓉之後澆上柚子醋同麻油就完成！

藝人親身驗證3星期減肥結果：

女藝人福田明日香試行3星期之後，體重由原本的43.2kg，減到40.7kg，腰圍由74cm減至64.5cm，足足幼了9.5cm！

2. 蕎麥籽（そばの実）

另一位米芝蓮星級大廚，橋本幹造師傅表示餐前食一匙蕎麥籽，就可以在不做運動、不限制飲食的情況下輕鬆減去8kg！

蕎麥籽所含的瘦身成份

蕎麥籽含有一種稱為阻抗蛋白質（Resistant Protein）的蛋白質，能夠抑制脂肪的吸收。一般而言，脂肪會被膽汁酸分解吸收，而阻抗蛋白質就有妨礙膽汁酸行動的作用，阻止脂肪吸收及有效排出體外。

不單止減肥，蕎麥籽更有預防高血壓的效果。蕎麥籽含有蘆丁與膽鹼成份，膽鹼能有預防脂肪肝等效果。

最重要是可以繼續吃油膩食物！

處理方法：

1）浸水1小時

2）用小火～中火煮15分鐘

3）沖水洗走表面黏滑就完成！

浸水還原後可放雪櫃保存3日，所以記得不要一次過製作太多份量。

但是，即使只是每日餐前吃一匙，但食多了都會悶，因此又是時候看看大廚的其他烹調方法！

山藥泥蕎麥籽

做法：在500cc清水中，加入100cc料理酒＆100cc淡口豉油，然後倒入鰹魚碎，開火煮至微滾，約60～80℃就可以隔渣。在3湯匙份量蕎麥籽上放一層山藥泥(約半條日本長芋)，最後倒入高湯就大功告成啦！

然後倒入鰹魚碎，開火煮至微滾，約60～80℃就可以隔渣。

日本長芋嘅效果：

1）長芋含有豐富鉀成份，可以排出身體內多餘嘅鹽份，有助去水腫。

2）含有同食物纖維相似嘅成份，可有助改善便秘問題。

藝人親身驗證3星期減肥結果：

由2位體重加埋超過200kg嘅搞笑藝人Donguri Powers嘅Minako同Aiko進行試驗，Minako由105.6kg減至98.8kg，Aiko則由106.2kg減至99.7kg。

3. 洋葱乳酪

節目以前曾經介紹過的超人氣食法，對通便非常有成效！但網絡上好多聲音表示對味道厭倦，所以今次就由星級大廚稍加調整，製作食不厭的dressing風乳酪。

洋葱乳酪所含的瘦身成份

乳酪含有的乳酸菌能活性化腸內細菌，腸內細菌會吃掉洋葱所釋放的菊糖，從而產生短鎖脂肪酸，這種就是現時魔法般的最新減肥物質「瘦酸」。

短鎖脂肪酸的效果：

1）活性化腸臟活動

2）提高新陳代謝

3）抑制脂肪吸收

4）抑制食欲

洋葱乳酪製法：

材料：洋葱1個＋無糖原味乳酪200g＋鹽 1/2茶匙

1）將洋葱切至薄片，靜置約30分鐘。

2）將200g無糖原味乳酪同1/2茶匙鹽加到洋葱片中。

3）充分混合後就完成！

可直接食用，亦可放雪櫃一晚後再食，洋葱會變軟且更易入口。整完1次後2～3日內要食完，每日大概食50g。

大廚調整後新製法：

材料：洋葱乳酪200g＋淡口豉油2湯匙＋檸檬汁1湯匙＋白芝麻2湯匙

做法：將所有材料混合好就完成！

甜品版洋葱乳酪：

材料：洋葱乳酪50g＋蜂蜜 適量＋檸檬汁 少許

做法：攪拌混合後放到多士上，可製成法式多士風甜品！

藝人親身驗證3星期減肥結果：

女藝人井上咲樂進行3星期減肥試驗後，體重由46.6kg減至41.1kg，腰圍由74cm減至62.5cm！足足輕咗5.5kg！腰仲瘦咗11.5cm！