記者試食7大老火湯餃子 必試巨型餃、手工現包餃

*試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。

第7位

元朗 梁記餃子麵坊 味道新奇

位於元朗的街坊店，縱然是小店，舖位相對闊落好坐，共有9款餃子，有配搭傳統的，也有配搭新奇的，如有清爽青瓜餃子、菜脯沙葛餃子、番茄牛肉餃子等，想食足8款口味，可選美味雜錦餃子，餃子除了配湯，還可以酥炸。

肉多菜少，豬肉質地黏身較實。

湯底胡椒味偏重

酥炸菜脯沙葛餃子 $35/7粒
炸得香脆，惜皮不算薄，要立即吃，不然很快變腍。沙葛菜脯爽口，還有點紅蘿蔔碎，豬肉味濃，肉餡比較實身。

酥炸鯪魚球 $35/5粒
外層炸得金黃香口，熱辣辣，鯪魚球非常大粒，魚肉彈牙富魚味，配上泰式辣醬，酸酸甜甜，惹味好吃。

• 地址：元朗 安寧路93-109號富祥樓地下1號舖（擊壤路口）
• 電話：3525 0138
• 營業時間：10:30am-12:30am

第6位

太子 手作餃子專門店 家庭小店

街坊小店，裝潢簡陋，但仍不乏街坊捧場，勝在夠平，中午有平價學生餐、飯餐供應，就是有家庭式小店的味道。湯底是花膠淮山豬骨湯，餃子共有11款口味，新奇口味有鮮肉冬蔭功香辣餃、京葱羊肉餃等。

菜多肉少，不算飽滿。

湯水中有肉絲、薏米等湯渣。

鮮肉冬蔭功香辣煎餃拼鮮肉芝士煎餃 $28/7隻
賣相麻麻，一大堆上，但是卻意外地香脆好吃！冬蔭功香辣煎餃味道較突出，富香茅味，但調味太重，失卻豬肉鮮味。

煎餃外脆內多汁

陳醋拌貓耳 $23
大塊爽口，加入了如薑絲、芫荽等配料，醬汁酸甜帶辣，味道有層次，令人非常開胃。

老闆在店內不停包餃子

• 地址：太子荔枝角道88號地舖（顯示地圖）
• 電話：3689 7218
• 營業時間：11am-10:30pm

第5位

荃灣餃子屋 重口味之選

在一眾街坊商場小店中非常搶眼， 皆因下午三時多非繁忙時段，已有人排隊等位。湯底是魚膠淮山豬骨湯，聲稱無味精。 老火湯餃子 款式多，共有12款，有新奇的紫菜煎餃、咖喱薯仔豬肉餃等等。店後設廚房，只見5位工友密密包。

餡料超多，菜肉比例均勻。

魚湯有蔬菜的甜，還有紅蘿蔔。

芝士煎餃拼紫菜煎餃 $30/6隻
大大隻，煎得金黃，一咬爆汁，豬肉餡料慷慨，重口惹味，紫菜餃帶紫菜香，爽口蔬菜粒增加口感，肉餡較實身不散。

香辣豬耳 $30
超水準必係推介！豬耳入味，切得夠薄，厚度平均，香辣爽脆，醬汁酸甜醒胃，帶點麻勁，而且份量多，抵食。

長期客滿

• 地址： 荃灣西樓角路202-216荃昌商場1樓58號舖（顯示地圖）
• 電話：3956 5475
• 營業時間：10:30am-9:30pm（星期二休息）

第4位

鰂魚涌海樂餃子店 最巨餃子

店子細細，卻是臥虎藏龍，湯底是長期滾著的老火湯，餐牌上寫明「絕無味精」，加入了花膠淮山，非常架勢。除了一般的鮮肉韭菜餃外，還有其他新奇口味，如咖喱薯仔豬肉餃、麻辣芝士餃等，款式多達13款，選擇十分多。

超多餡料，填滿整個餃子，韭菜新鮮。

湯底膠質重，是加了花膠之故。

鮮肉芝士餃拼鮮肉咖喱薯仔餃配重慶酸辣 $48/8隻
芝士味不算重，豬肉有鮮味，也算Juicy，有粒粒爽口蔬菜；咖喱薯仔餃有水準，富咖喱香，又帶點辣勁，薯仔入味。

涼拌拍青瓜 $25
即叫即拍，青瓜夠新鮮，醬汁簡單，味道不複雜，酸甜微辣，清新爽口。

• 地址：鰂魚涌芬尼街2號僑英大廈地下4-5號舖（顯示地圖）
• 電話：從缺
• 營業時間：11:30am-9:30pm

第3位

大角咀 靚湯水餃 湯靚菜餡鮮

7間店中唯一有兩款老火湯可選，分別是「花膠螺片新鮮豬骨鮮淮山煲老雞」及「野葛菜新鮮豬骨煲生魚」，隔日輪流供應。湯底標榜無味精， 老火湯餃子 天天人手包製，4款餃子都是經典口味如韭菜餃、椰菜雲耳餃、白菜香菇餃及粟米餃。

餡料脹卜卜不鬆散，韭菜翠綠新鮮。

生魚湯底奶白，入口順滑。

鮮肉白菜香菇餃拼鮮肉椰菜雲耳餃 $35/7隻
椰菜鮮甜爽口，菜多肉少；菇味香濃，白菜清甜，豬肉調味適中，富肉汁又有鮮味。

東江手撕雞 $38
麻油味重，葱花芝麻香口，雞肉嫩滑有雞味，加了芫荽，不辣，味道較一般手撕雞清新。

麻辣醬口感豐富

• 地址：大角咀埃華街103號地舖（顯示地圖）
• 電話：6020 0808
• 營業時間：8am-11pm

第2位

太子 美味餃子店 湯餃元祖

老火湯餃子 元祖，十五年前已開始賣餃子，由太子荔枝角道小店做起，變成現在大南街的大舖，餃子款式貴精不貴多，包括雲耳椰菜餃、白菜餃及韭菜餃，另有湯麵及車仔麵，但仍以招牌葛菜生魚湯配餃子最受歡迎。

豬肉和蔬菜比例平均，不會過於鬆散。

野葛菜湯味道香濃

韭菜肉煎餃拼白菜煎餃 $36/7隻
煎得金黃香脆！豬肉不乾身，但不算juicy，建議蘸點菜脯加點醬油，吃起來感覺會更加濕潤，好吃之餘，又更惹味。

豬手 $22
豬手夠入味，而且大大嚿不吝嗇，骨膠原豐富，不過比較多肥膏，夠晒邪惡。

• 地址：太子大南街74號地舖（顯示地圖）
• 電話：2309 7308
• 營業時間：11am-11pm（星期日休息）

第1位

太子 餃掂手工餃子雲吞專門店 松茸做招牌

開業3年，是太子區最大的餃子店，千二呎約有50個座位，設開放式廚房，餃子每天新鮮密密包。招牌之一的至尊松茸豬肉餃，盛惠過百元10隻，標榜用上雲南乾松茸，營養豐富。另外還有龍鳳松茸餃，除松茸外，分別加了黑、白松露，認真矜貴。做法灼餃（餃、湯分開上）、湯餃（餃連湯上）及煎餃，配灼餃及湯餃的狀元九鼎湯，加入了粉葛、鯪魚、鰂魚、排肉等熬製。

清晰見到黑松露餡料，肉餡結實不鬆散。

香煎軟心芝士餃 $48/7隻
半溶芝士好吃，芝士味濃，熱辣辣可拉絲，和豬肉的味道配搭得好；粟米香甜、飽滿、爽口，解了芝士、豬肉的膩，但可以煎得再脆一點。

重慶鮮肉雲吞 $25/12隻
有大中小辣度選擇，細細粒一口Size，$25有足12粒，好抵食。而且皮薄滑溜，有直接滑入口的感覺。

香辣醬有菜脯、豆豉、指天椒等材料，辣、香、鹹有層次。

開放式廚房可看到點心姐姐密密包。

醬料放在外任加

• 地址：太子界限街30號（顯示地圖）
• 電話：3105 9968
• 營業時間：11:30am-10:30pm