【主流研究社】「10年後香港會無上海理髮廳！」 上海理髮師林師傅專訪

撰文：艾迪 | 攝影：Issac

上海理髮師林師傅專訪

問：「林師傅，先請你介紹一下自己」
答：「我叫林波，是一位海派理髮師（註：海派是上海派別的簡稱），自15歲便去了北角皇后理髮店擔任學師，屬當年高檔的理髮店之一，然後23個月後便正式成為師傅，一直至今。」

問：「當年在上海理髮廳擔任學師，有甚麼困難？」
答：「首先，因我是廣東人，當年是很難投身上海理髮界的，上海人普遍認為廣東人是比他們次一級的，所以能入行確是好幸運，廣東人能成為師傅的，10個裡面約有2個。至於開始的時候，基本上和雜工沒有分別，每天開舖、關舖前也要負責清潔，然後一有客人入來，便要立刻遞香煙給他們，還要負責清潔痰罐，試想像一下，罐內充斥著痰和煙頭，那個味道真的永世難忘，所以上海理髮廳學師可算是厭惡性工作的一種。過了一段時間，師傅才會教你剪髮及剃鬚的技巧，但要實習的話，當年便要在街上找些街童，我們會免費幫他們剪，如果他們不肯，便用香煙利誘他們，哈哈。」

問：「上海理髮有甚麼髮型種類？」
答：「大概可分西裝、游水裝、紅毛裝、花旗裝、陸軍等等，分別在於細節位上，不過一般人不太懂得區分。」

問：「這麼多年來，幫客人剃鬚時，有沒有失過手？你又會怎處理？」
答：「絕對有！但可能是年代問題，當年的顧客好像較大方及無所謂，覺得你偶然失手是理所當然，所以從來沒有試過被追究。可是近年的顧客好像較容易投訴，可能是文化變了吧。」

問：「上海理髮廳和廣東理髮廳的分別？」
答：「嚴格來說，海派的服務較嚴謹，使用的工具會很衞生，而且細心及一絲不拘，剪出來的質素也十分細緻。至於廣東方面，師傅們相對比較粗魯，因為他們相信自己的技術足夠，認為他們怎樣剪，客人便要接受，容易引起衝突。而且廣東師傅有可能會抽著煙幫客人剪髮，但上海師傅一定不會，就算吃東西，也會離開舖面，比較守規矩。」

問：「有沒有一些好難忘的客人？」
答：「當年鄧光榮也是我的客人，之前很多人經常說大哥很惡，但接觸過後，發現他原來非常隨和及有禮貎，試過在街上遇到，甚至會主動上前打招呼，完全沒有架子。」

問：「你認為上海理髮廳在未來的發展？」
答：「老實說，我對此不樂觀，始終沒有新一代入行，現存的上海理髮廳只靠一班老師傅去經營，但這班師傅大部分都已七老八十，10年後好話不好聽，都已經魂歸天國了，所以我覺得在不久的將來，上海理髮廳在香港便會消失，無奈也要接受。」

上海華麗理髮公司

彩虹邨金碧樓33-34號地下
23206675
*林師傅逢星期二會跓場