The Victuals推「真．膠慶」廣東話舊歌黑膠夜邊品嚐美食邊聽經典歌歌

Jul 30 2024

本地餐廳The Victuals以西餐作為主調，並在不同時間配合不同主題，令餐廳呈現出一種另類氛圍感。近日就推出「真．膠慶」廣東話舊歌黑膠夜，令一眾熱愛廣東話的好友能夠歡眾一堂，感受回憶的美好。

The Victuals推「真．膠慶」廣東話舊歌黑膠夜邊品嚐美食邊聽經典歌歌

The Victuals推出「真．膠慶」活動，鼓勵一眾熱愛80s-00s廣東歌的食客到店內一起欣賞，並回憶最美好最青春的時光。而且The Victuals亦鼓勵食客自己攜帶黑膠到店一同分享，共同以美酒跟美食佐黑膠品嚐。

The Victuals （圖片來源：The Victuals） — （圖片來源：The Victuals）

要講到The Victuals最特別的菜式，當然便是其乾式熟成的方法，採用自家提煉的雞油，做成油層並反覆包裹3-5次。而這樣做能讓雞油鎖住肉汁，將其慢慢滲入肉類纖維內，補充了原來肉質缺少油份的缺點，令質感更脂潤更軟熟。亦因為雞油帶有微酸性，在細味時會帶有微解膩的感覺。最後該方法也能像雞湯般做到提鮮效果，當原肉裏面充滿油分時，就像屏障一樣，令受煮時候肉質不會溜走，鎖住肉汁。