港版築地揸fit人搶先爆料 劃分5大美食區 未開店先派coupon

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港版築地市場今年10月降臨灣仔碼頭,消息一傳出,香港人即為之瘋狂,留港都可食到築地最新鮮的海鮮,絕對慳不少機票錢,又可滿足大家對魚生的渴求。而今日在香港旅遊展,記者成功捉住港版築地的負責人「講兩句」,更多關於港版築地市場的消息流出,記者立刻同你share。

text-william photo- 網上圖片

「築地.山貴水產」的來頭是……

日本築地市場最大的批發商山治集團旗下品牌,客路甚廣,來貨海鮮有一定水準,更聽聞香港都有餐廳從山治集團入貨,我只擔心築地市場會否完全香港化。

港版築地批發零售兼備 睇即場劏海鮮

港版築地兩者都有,不過批發只限凌晨時份,但沒有競投環節,而且供貨直接運送,不會出現買手揀魚的畫面,大家可以不用5:00am 來看劏魚。由於市場面積偏小,漁獲將會放置在一個個海鮮池,想看市場即劏海鮮則待至零售(每日10:00am-10:00pm)時段,在美食區觀看。

環境跟築地格局

市場處於碼頭2樓,佔地1.1萬呎,由日本設計師設計,參照日本築地市場格局,裝修和商品會保留日本風味。景觀則有無敵海景,食海鮮一流,天台更有露天花園。

容納400人 有立食區

市場最多可以容納400人,而座位和立食位共有250個,另外你也可買走行上露天花園「熱住食」。相信一開幕都會迫爆,但由於碼頭旁的工地尚未完工,又沒有遮蔭位,似乎排隊會相當辛苦。

 

 

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5大美食區 吃「好西」

港版築地會分為海鮮吧魚生丼區立吞壽司區海鮮燒烤龍蝦包區5大區,7成食材來自日本,另外3成來自世界各地,皆因市場提供的食物相當廣闊,當中的海鮮生蠔吧就需要用到其他國家的生蠔。照估計場內的店鋪均屬一個集團,供應各類型漁獲和美食。沒有個別小店出現,若果想到市場貨比三家,恐怕就沒有機會了。

杜如風大推的龍蝦包亦會在市場出現,不過到底有沒有如東京表參道高質素呢?

魚生飯最可以看出店家的素質,海鮮的新鮮度,份量的多寡,食材的款式,一切都反映小店功力。

 

強調價廉物美

大家最關心的就是價錢,灣仔區內食海鮮都算貴,而在灣仔碼頭自成一角的港版築地,好老實價錢不會平,不過最吊詭的是負責人不停強調「價廉物美」4個大字,究竟開幕時是否如實呢。以築地場內市場最受歡迎的大和壽司和壽司大的Omakase套餐為例,套餐中10多件握壽司,也要3500日元,折換成港幣$255(以7.3算)。如果在港可以用$300 Omakase也算抵。

 

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未開店先拎折

築地.山貴水產市場在旅遊展設有攤位,當中有遊戲可玩,扔銀幣嬴取優惠券,未開店先取優惠。現場還有少量富有東京築地市場特色的飾品供遊人觀賞。(香港國際旅遊展攤位:D131)

扔銀幣嬴取優惠券,相當易玩,預計會送出2,500張優惠券。

優惠券有5款,分別是立吞壽司、魚生丼飯、海鮮拼盤、即捕浜燒海鮮和龍蝦包,可在市場開幕後使用。

藤籃上的竹片,就是真.築地市場所用標明漁獲名稱的竹牌。

 

築地.山貴水產市場

地址:灣仔碼頭二樓

網站:www.yamataka.hk

電郵:[email protected]

開幕日期:預計2016年10月

 

如何前往:

1. 從尖沙咀天星碼頭乘坐天星小輪到灣仔碼頭

2. 從港鐵灣仔站A1出口,沿行人天橋往香港會議展覽中心方向,至港灣道後再轉往會議道,約15分鐘。

 

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