未來肉類革命：大阪世博展出3D列印培養肉家庭製肉機或成真

隨著科技的進步，未來或許能在家中以 3D 列印技術製作食用肉類。這一概念將在即將開幕的 2025 年大阪世博「健康護理館」中展出，展品包括由大阪大學與多家企業共同研發的培養肉，旨在解決因人口增長而導致的蛋白質短缺問題。透過培養技術，不僅能降低環境問題的風險，還能根據消費者需求製造符合健康標準的肉類。

培養肉：由和牛細胞到霜降肉科技突破

展出的培養肉是由和牛細胞培養而來，並運用了先進的 3D 生物列印技術。肉塊中的肌肉、脂肪和血管細胞分別進行培養，並精細地組裝成類似肉類的結構。這項技術的最大特點是能根據需求自由調整脂肪和肌肉比例，例如： – 製作均勻分佈脂肪的霜降肉 – 格狀組合的肉塊 – 未來甚至可加入個性化圖案，如文字或相片

家庭製肉機：未來肉類定制神器

目前這項技術仍處於實驗階段，從細胞增殖到肉塊組裝大約需要半年時間。未來，研究人員期望能實現更便捷的家庭製作方式，讓消費者能在家中輕鬆製作符合自己口味的肉類。計劃中的「肉類製作機」將類似家用電器，讓使用者根據需求調整肉類的種類與營養成分，實現健康定制。

味道挑戰：如何讓培養肉更接近真實肉類

新技術也面臨著一些挑戰。試吃者表示，培養肉有一定的肉味，但食感較為薄弱，且味道與傳統肉類相比仍略顯淡薄。研究人員表示：「我們將繼續改良這些不足，並期望在未來能夠提供更具真實感的味覺體驗。」

商業化目標與世博燒烤體驗活動

目前因食品衛生法規問題，培養肉尚無法向公眾提供，但其商業化目標是到2031年實現。大阪世博將於 7 月 8 日舉行一個「燒烤培養肉香氣」體驗活動，讓參觀者能提前感受這一未來食物的魅力。這一展示讓人更加期待「家庭製肉」的實現，似乎這一天已不再遙遠。 資料來源：ITMedia