泡菜係致癌高危食物!?醫生指以下3種食物好危險 |新蚊生活百科|

泡菜係致癌高危食物!?醫生指以下3種食物好危險 |新蚊生活百科|

最近有外國媒體指出,韓國人患胃癌的比例屬世界第一,因而不少人認為元兇是泡菜,從而引起了泡菜會否致癌的討論熱潮,究竟泡菜是致癌高危食物或不是呢?與此同時,有醫生列出3大致癌高危食物,更是我們經常會接觸到的食物,你們估到是甚麼嗎?

撰文:Kimberly|圖片來源:Running Man截圖、新傳媒

泡菜原來係致癌高危食物!?

日本營養學專家鶴見隆史醫生,曾在《不生病的關鍵秘宻:酵素》中表示,發酵食品含有乳酸菌,可以增加腸道中的好菌。而植物性乳酸菌不會被胃酸破壞,更會增加腸道好的細菌,泡菜便是可産生植物性乳酸菌的食物。

泡菜

泡菜

不過,醃漬食物確實會增加胃部出現毛病的風險。至於台灣的腸胃専科何兆芬醫生在《身體不健康腸漏先知道》也曾經指出,如果在腸道細菌不平衡的時間或體內有感染時,小腸細菌不正常增生這些情形下,攝取泡菜的營養下會大大增加發炎機會。而且,大部分發酵食物中含有乙醇、乙醛等化合物,所以只適合偶然食用。另外,因泡菜屬於加工食品,擁有極高的含鈉量,容易引起高血壓、腎石、胃癌等疾病,所以不宜吃太多。哪究竟吃泡菜的上限是多少?營養師指出每日約50克便好了。

YOU MAY ALSO LIKE ...