日本雞湯拉麵店麵屋 武一登陸香港!湯底以新鮮雞熬足13小時!|新蚊TGIF|

日本雞湯拉麵店麵屋 武一登陸香港!湯底以新鮮雞熬足13小時!|新蚊TGIF|

日本拉麵店近年在香港越開越多,口味花樣也千變萬化,除了一貫常吃的豬骨、醬油湯底拉麵,也開始出現以雞湯拉麵做主打的店舖。近日日本過江龍「麵屋 武一」就在香港開設首間分店,拉麵迷又有新店可以去體驗一下了!

撰文:Kelchan|圖片:相關機構、食べログ

日本雞湯拉麵店麵屋 武一在港開設首間分店

麵屋 武一在2012年於東京新橋開店,以雞湯拉麵做主打,在日本知名食評網站食べログ有3.59分,目前在同區排行第三,出色湯底獲不少日本食客盛讚。開店短短6年,已在日本及海外擁有22家分店,而第一間香港分店就會進駐尖沙咀棉登徑。

本店在東京新橋

招牌雞湯底以雞白湯及雞清湯混合而成,雞白湯用新鮮雞隻熬足13小時煮至奶白色,而雞清湯則以雞骨架、洋蔥、昆布等煮成。按照不同的雞白湯和雞湯湯比例,雞湯拉麵可以分為濃郁系及清湯系兩種。

以雞隻熬煮13小時的雞白湯濃度達10度
以雞清湯稀稀雞白湯,令湯底味道豐富有層次

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