廚師腸定勁辣芝士腸?9大BBQ燒烤腸大比併

廚師腸定勁辣芝士腸?9大BBQ燒烤腸大比併

冬天最適合一班人圍著燒烤爐BBQ!講起燒烤,除了雞翼,豈少得BBQ腸?外皮燒得微焦香脆,一咬開油脂滿瀉、鹹香惹味。今次為大家介紹9款BBQ腸 ,還包括近期人氣熱話的廚師牌雞肉腸,下次燒烤知道應該怎選擇!

撰文:Ruby|拍攝:Tony、Tommy、Wai|編輯:乖乖l(原文刊於新假期

* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準。

9款燒烤腸試味報告

1. 香草味濃 – 香草維也納腸

由美國煙肉名牌製造,標榜天然,採用無添加荷爾蒙、抗生素的豬肉。不含人工成分,又不含麩質,味道天然。

廚師腸, BBQ, 芝士腸

試食評語

1.腸皮煙韌,咬開肉汁和油脂大量湧出,肉中帶筋,有高檔手造腸感覺。

2.肉味濃,食出茴香和豆蔻香,為豬肉提味。

2. 口感豐富 – 美國天然意式甜豬肉腸

美國三大香腸製造商出產,品牌與700多個美國有機農場合作,所有禽畜以天然飼料飼養,香腸採用無添加荷爾蒙、抗生素的豬肉,不含人工成分,又不含麩質。

廚師腸, BBQ, 芝士腸

試食評語

1.皮煙韌,餡有肉粒和細小肥膏,增加口感,油份適中。

2.香料味濃,黑椒和玉豆蔻味Aftertaste強勁,還帶有油香,惹味。

3. 火辣濃味 – 墨西哥辣椒芝士腸

品牌近年在本地超市熱賣,由美國最大香腸生產商出產,最受歡迎的是芝士腸系列,這款還加入墨西哥辣椒。

廚師腸, BBQ, 芝士腸

試食評語

1.皮薄脆,肉鬆軟,一咬豬油和肉汁湧出,加上辣椒粒和半溶芝士,層次豐富。

2.豬肉餡配濃郁辣椒味和鹹香車打芝士,味道香濃。

4. 煙燻味濃 – 美國極黑豚肉腸

用上美國中西部小農場的極黑豬(Kurobuta Pork),全天然飼養,無添加增量劑,瘦肉和脂肪比例適中,油脂剛好,富肉香。

試食評語

1.女生手指般長,脆皮最彈牙,輕輕一咬肉汁流出。

2.煙燻味濃郁,豬肉香明顯。

5. 加大碼雞肉腸 – 意大利雞肉熱狗腸

意大利品牌,主要出產火雞製品。這款20cm 長的極長雞肉腸,特別加入了火雞肉,油脂少,口感會更煙韌。

試食評語

1.比一般雞肉腸結實彈牙,腸衣薄,肉汁少。

2.味道跟廚師腸相若,但更鹹,建議配麵包當熱狗食。

6. 肉質最嫩 – 廚師牌雞肉腸

港人最常吃,不論BBQ,還是茶餐廳都見到其蹤影。廚師腸由美國進口,BBQ 時搽蜜糖食超香口!

試食評語

1.質感最軟,沒有腸衣,帶適量肉汁。

2.有豉油的味道,鹹度適中。

7. 雞骨棒棒 – 日式雞骨腸

日本地道風味,常見於當地串燒店、居酒屋。由新鮮豬肉製成香腸,再包裹雞腿骨,外形似足雞髀,受小朋友歡迎。

試食評語

1.骨上的豬肉腸,肉質結實,肉量相對少。

2.近骨位置油脂較多,有充足肉汁。

3.豬肉味香濃,有黑椒的微辣。

8. 似蘋果批 – 蘋果雞肉腸

美國街頭口味,帶蘋果甜味。這款出自美國排名第一的雞肉腸製造商,品牌有超過20款雞肉產品,不加防腐劑和人工配料。

試食評語

1.皮薄脆,一咬流出大量肉汁,粒粒雞肉有口感。

2.強勁玉桂味,有隱約蘋果味,味道似蘋果批,肉味遜色。

9. 煙肉芝士 – 奧地利伯恩煙肉芝士腸

以煙肉捲芝士腸,出自奧地利著名凍肉店,標榜無加添加劑和增味劑。

試食評語

1.層次豐富,面層煙肉味香脆。

2.一咬開芝士半溶,流心湧出。

3.煙肉鹹香配濃郁芝士味,很鹹,重口味。

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