喜茶相繼結業    香港分店8間執剩2間  網友:係時候支持本地茶飲店! 内地卻逆市漲價?!

喜茶相繼結業 香港分店8間執剩2間 網友:係時候支持本地茶飲店! 内地卻逆市漲價?!

喜茶嘅魔力你肯定聽過!但今時已經不同往日了,自去年6月社會運動起生意大幅滑落,新冠肺炎疫情下當中6間分店更相繼結業,港僅餘2間分店營業。有本地傳媒引述喜茶職員指出,喜茶估計不會在港再開分店。不過,縱使受疫情、人流大減的影響下,喜茶在内地卻逆市漲價,數款飲品竟漲了2元,喜茶飲品平均價格達$30/杯,不是「抵飲」,這樣加價難道他們真的不怕趕走哂啲客?

撰文:iluvhk、Smart ED編輯部 | 圖片來源:新傳媒資料室、unsplash新浪網(原文刊於Smart ED

喜茶相繼結業 香港分店8間執剩2間 網友:係時候支持吓本地茶飲店!

曾紅極一時的內地熱爆網紅茶飲店喜茶,內地分店共170間,不少港人更專程上深圳「朝聖」幫襯。該店於2018年進軍香港巿場,在短短幾個月在沙田及銅鑼灣等商場連開3店,開店時場面墟冚,要排個幾小時才買到飲品。該店接着再在尖沙咀、元朗及荃灣開店開店,約一年內開了8間,極速擴張。

喜茶
喜茶一杯芝士奶蓋茶高峰時要排足六個小時,每天銷量高達4,000多杯。

受早前反修例運動影響,加上近三個月疫情,香港喜茶近月關了四分之三的門店,現時只剩2間繼續營業。喜茶前年完成B輪融資4億人民幣(約4.7億港元)後,當時其創辦人聶雲宸曾向內地傳媒表示,將積極拓展海外巿場,計劃海外開店100間,香港是海外巿場首站。

喜茶
以芝士奶蓋茶聞名的喜茶於2018年進軍香港,首間香港分店於沙田新城市廣場開幕時,一度吸引數百人排隊「朝聖」,顧客要等逾四小時才成功購得飲品。

内地卻逆市漲價

然而,喜茶在内地似乎不受疫情打擊,更逆市漲價。據了解,内地喜茶的不少飲品在去年的價格上調了2元,人氣「芝芝莓莓」、「多肉葡萄」等產品的價位,亦分別在原來的、30元、28元基礎上,漲了2元,雖然升幅不大,屬於微調,但逆市加價的現象的確少有,尤其是餐飲業正值寒冬時期。

喜茶
喜茶在内地似乎不受疫情打擊,更逆市漲價。

喜茶表示,上漲是因為原物料成本上漲。不過,内地網民卻對這解釋有兩極看法,「漲價影響不大,2元都算微調的了」,也有人說,「在家防疫這麼久,其實也會自己做奶茶了,不用飲喜茶」。值得注意的是,似乎只有喜茶等高價位奶茶產品在内地漲價,而總體售價水平在15元以下的連鎖飲品品牌COCO與「一點點」,目前尚未有漲價的情況。

延伸閱讀:【香港開4間分店日售4,000杯】喜茶90後創辦人聶雲宸 創業6年之路

是生於1992年的「90後」,但一點都不簡單。

他畢業於廣東科學技術職業學院行政管理系,畢業後曾經開舖賣手提電話。

但這一個行業始終沒有太大的發展空間,而且賣的都不是自己的品牌。

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圖片:新傳媒資料室

「我想做屬於自己的品牌。」

因為這個夢,聶雲宸用賣手機所賺的數萬元人民幣,在2012年創立了喜茶。

當時的喜茶並不是叫「喜茶」,而是「royaltea皇茶」,其後因為商標問題才改為「喜茶」。

他在家鄉廣東江門一條小巷起家,當初店舖只有200多平方呎。

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圖片:unsplash

曾創業失敗父母沒幫助

但他曾經創業失敗,得不到父母的贊成,更加遑論有資本的幫助。

開茶飲店的原因,是聶雲宸看到當時大街小巷上茶飲店只是用奶粉混合而成,根本沒有一點的茶。

當初的他認為自己可以做出不一樣的、或者更加好、更加受喜歡的茶飲,甚至可以改變這個茶飲的行業。

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圖片:unsplash

想改變茶飲行業

「雖然這個粉末是合法,但我不想用。為甚麼大家要把粉末吃進肚子裡?

很多店舖的茶飲都是把奶粉和奶精混合而成,有奶蓋粉,亦有水果粉,甚麼粉都有。我自己作為消費者,也不想把它吃進肚子裡。」

大受歡迎的喜茶,當初也嘗試過沒有生意的日子。

江門開店後,聶雲宸將喜茶打入中山市區,可是生意一直很差,一天的營業額只有幾百元。

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圖片:unsplash

生意不好的時候,聶雲宸就會坐在前台和客人閒聊。

前一天跟客人聊得很開心,但翌天就看到這位客人在其他店舖買奶茶,「這是很傷人的」。

後來聶雲宸重新規劃,將店舖搬到中山小欖鎮。

原因小欖鎮的人消費力很強,在中山算是非常有錢,其次是小欖鎮鄰近江門。

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圖片:unsplash

將茶飲年輕化

當一小撮的小欖鎮居民嘗試過後,就很快地將「喜茶」這個品牌傳遍整個中山市。

由生意冷淡,突然在市區爆紅,吸引大批學生、打工仔來一嘗這間新開的茶飲店。

期間聶雲宸不斷修改配方,想將茶飲年輕化。

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圖片:新傳媒資料室

創出「芝士奶蓋」

他發現「芝士」特別受年輕人歡迎,於是創出「芝士奶蓋」,結果飲品大受歡迎。

漸漸地,喜茶有了第一批忠實的顧客,他們願意花時間排隊來喝一杯「喜茶」。

甚至有不少聶雲宸的同學打電話給他,託他買幾杯茶,因為排隊的人太多。

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圖片:新傳媒資料室

生意開始上軌道,之後在佛山、廣州、深圳開分店,漸漸打出名堂。

「讓喝茶成為一種風格,一種生活方式。」

聶雲宸相信,甚麼產品可都可以改變世界,就算一杯「茶」也可以。

他希望透過喜茶,來活化「茶」在千年文化中的傳統形象之餘,想將茶成為人們日常生活中都會接觸到的飲品,而非過眼雲煙。

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圖片:unsplash

「金錢是在完成創業的所有準備工作後,才考慮的事。」

但原來他一開始連如何沖茶都不知道。

在創業後的半年,聶雲宸就惡補自己對茶品的知識。

用了半年的時間來精心研究茶飲,沉浸在茶的世界裡,由配方、設計商標、構思舖面裝修,都是由他一手一腳完成。

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圖片:unsplash

宗旨:不做加盟店

由2012年到現在,聶雲宸一直堅持著一個宗旨:不做加盟店。

不少人都會覺得奇怪,喜茶生意蒸蒸日上,聶雲宸應該把握這個時機擴展業務。

但他不認同,認為加盟店會影響品牌的質量,未必能夠傳遞到當中的理念。

所以即使有巨額的外來投資,他亦不考慮開加盟店。

 

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圖片:unsplash

真正注重「茶」的茶飲店

給人感覺低調的聶雲宸,與熙熙攘攘的喜茶有著強烈的對比。

正如聶雲宸曾經提過,喜茶的誕生並不是為了成為一間「網紅」店,而是一間真正注重「茶」的茶飲店。

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圖片:unsplash
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韓國即食麵人氣排行榜!辛辣麵都只係韓國即食麵排第2 你又試過哂未?

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喜茶,韓國即食麵
即食麵喺韓國真係國民食品
喜茶,韓國即食麵
就算Running Man亦好常見韓國即食麵
喜茶,韓國即食麵
韓國即食麵亦有相當多口味

韓國即食麵人氣第5位

炸王酢醬麵

呢隻「炸王酢醬麵」同樣都係「農心」出品,亦係少數「非湯麵」上榜即食麵。呢隻「炸王酢醬麵」無論喺韓國定網絡上都好評不斷,同平時容易過甜嘅炸醬麵又略有不同。 炸王酢醬麵鹹中帶一點甜提味,而且麵條亦好有咬口。另外,亦有網民表示同辛辣麵更係一個非常好嘅Mix and Match組合,變成第三種口味!

喜茶,韓國即食麵
呢隻「炸王酢醬麵」同樣都係「農心」出品,亦係少數「非湯麵」上榜即食麵。

網民評價:
「口感Q彈非常有勁」
「真有炸醬麵之王的風範」

喜茶,韓國即食麵
炸王酢醬麵鹹中帶一點甜提味,而且麵條亦好有咬口。

韓國即食麵人氣第4位

浣熊香辣海鮮炒烏冬麵

韓國即食麵排行榜第4位同樣都係由農心出品,呢隻「浣熊香辣海鮮炒烏冬麵」所用嘅烏冬麵亦比市場一般用嘅為粗。配上農心相當自滿嘅配料包。香辣之餘又帶滿滿嘅海鮮味,另外特別之一就係用上超可愛嘅「浣熊魚板」,真係睇得又食得!話雖叫烏冬,不過同香港人認知嘅烏冬係唔同嘅。
/////296第4位同樣都係由農心出品,呢隻「浣熊香辣海鮮炒烏冬麵」網民評價:
「吃起來還帶濃郁鰹魚香氣」
「有入口後勁凌厲嘅的辣度」
「浣熊魚板令人少女心噴發」

喜茶,韓國即食麵
話雖叫烏冬,不過同香港人認知嘅烏冬係唔同嘅。

韓國即食麵人氣第3位

金蟹海鮮風味拉麵

踏入第3位終於唔係農心出品,而係韓國同樣熱賣嘅「金蟹海鮮風味拉麵」,推出無耐就爆紅。金蟹海鮮風味拉麵採用較扁身麵條,唔似一般圓身即食麵。呢種麵亦較接近手打麵,加上湯頭鮮濃鹹辣,鐘意濃味嘅朋友好容易一食就愛上!

喜茶,韓國即食麵
金蟹海鮮風味拉麵採用較扁身麵條,唔似一般圓身即食麵。

網民評價:
「辣味後勁非常強勁,不過辣得好過癮」
「蟹味嘅海鮮湯底,甜辣得味好易上癮停唔到口」
「超濃味湯頭,非常適合加青菜,中性更有層次感」

喜茶,韓國即食麵
呢種麵亦較接近手打麵,加上湯頭鮮濃鹹辣,鐘意濃味嘅朋友好容易一食就愛上!

 

韓國即食麵人氣第2位

辛辣麵

一講起韓國即食麵,相當唔少人都會即刻諗起「辛辣麵」。唔單只湯頭夠辣,而且麵餅彈牙唔易煮爛,而且蔬菜配料相當多。唔少人更鐘意以辛辣麵煮成「炒麵」或少湯版的燴麵。最特別嘅係辛辣麵有分為外國版及韓國牛肉版,兩者味道完全唔同,韓國版雖然更貴不過味道更香濃。

喜茶,韓國即食麵
最特別嘅係辛辣麵有分為外國版及韓國牛肉版,兩者味道完全唔同
喜茶,韓國即食麵
韓國版雖然更貴不過味道更香濃。

網民評價:
「麵條煮很久都不會爛!」
「加芝士才是重點」
「用芝士加牛奶去煮,再加入三分之二包辣粉,天上美味」

韓國即食麵
用芝士加牛奶去煮,再加入三分之二包辣粉,天上美味

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Posted by 新Monday on Wednesday, March 4, 2015

 

韓國即食麵人氣第1位

辣雞風味鐵板炒麵

能夠打敗超人氣「辛辣麵」嘅,就係由Samyang三養推出嘅「辣雞麵」。雖然推出過嘅口味都相當多,不過最受人歡迎嘅都係原味。味道先甜後辣,而且辣度更唔係講笑,對唔少朋友嚟講都係一個「玩命級挑戰」,不過又會被獨特嘅辣味所俘虜。

喜茶,韓國即食麵
能夠打敗超人氣「辛辣麵」嘅,就係由Samyang三養推出嘅「辣雞麵」。

網民評價:
「辣雞麵嘅辣度真係會令人快瘋掉,但卻又很上癮」
「每個禮拜都至少會想吃一次」
「越食越上癮,不過食完咁辣後係會有代價嘅」

喜茶,韓國即食麵
對唔少朋友嚟講都係一個「玩命級挑戰」

大家又試過哂未呢?

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