一蘭拉麵正式步向沒落網民總結三大原因！

Dec 9 2022

日本拉麵一直唔少港人的膳食選擇，當中「一蘭拉麵」更是登陸香港後便引起一陣風潮，原本要日本先食到的一蘭，在本港都能夠體驗一番。即使一蘭拉麵在香港的定價並不算親民，但仍然無阻其在香港的人氣爆燈，成為唔少人心中的「拉麵首選」。不過近年，其跡象亦慢慢開始回落。

一蘭拉麵正式步向沒落網民總結三大原因！

一蘭拉麵全盛時期為世界最受歡迎拉麵店高峰期要排4小時！

一蘭拉麵原創於1960年，當時由一對夫妻在福岡創立一間名為「雙葉拉麵」的路邊攤，在1966 年改名為「一蘭」，兩人的拉麵十分高人氣，中間的秘製紅色醬汁更是令食客讚不絕口。夫婦二人老年時期想結束一蘭，一位熟客感到可惜便想要接手，後來夫婦二人便無償地將一蘭的名號以及秘方傳授，成為今日為人熟知的一蘭拉麵。由1993 年開始，首間一蘭拉麵店在福岡那之川一號店開幕，之後分店愈開愈多，更以香港為首站開拓海外市場，成為最出名的拉麵連鎖店。一蘭的「自修室式」座位設計亦令其在拉麵界別樹一格。客人能夠獨自用餐亦自助式下單，一蘭拉麵更為此「味集中系統」申請了專利，其他拉麵店麵無法模仿。

日本人都唔撐一蘭？！

一蘭拉麵近年的討論度都下降，更被網民封做「沒落的拉麵店」。亦有日本人表示，對於一蘭拉麵沒落一點也不可惜，主要成因是一蘭拉麵傾向做遊客生意，當地人其實都不太喜歡吃，更指「專宰遊客而已」、「一風堂更好吃」、「客人90%都是中國人吧」。可見一蘭在日本當地的名氣其實也平平。

拉麵定價高+配料少

唔少人認為一蘭拉麵的定價都過高以及極少配料。在拉麵橫行的世代下，一碗拉麵擁有叉燒、木耳、荀、溏心蛋等等很多時候都是標準配搭，有些拉麵店更會配備蒜頭、豆芽等小菜任食。相比之下一蘭拉麵的配料就較少，並且定價與這類型的拉麵鋪都相若，有選擇之下自然不會去食一蘭啦。有網民直言「800日元的話我會去，配料那麼爛還賣那麼貴」。

杯麵定價離地

知道店鋪生意變差，一蘭都推出杯麵版想去救亡，相對一般杯麵，一蘭杯麵的定價為$28左右的港紙，其離地定價令人都唔敢落手。最神奇是杯麵中的配料亦少得可憐，除了沒有叉燒配料之外，甚至是一粒肉碎、蔥花也沒有。一蘭有解釋過咁做是因為希望顧客食到拉麵最純粹的味道，才故意不放任何配料。但一眾網民當然不賣帳，直指「我天，這樣也敢賣 490 日元？」、「太貴了吧！搶錢嘛現在」。