日本士多啤梨當造！嚴選市面常見6大頂級款式

撰文：Jacky 圖片：Scott、新傳媒資料室、網上圖片 鳴謝：廖偉光先生（一田百貨）

日本 士多啤梨6大款式

1.渾圓軟腍 甜王 Amaou

最為人熟悉的 士多啤梨 品種，產自福岡，名字由紅( Akai)、圓( Marui)、大( Okii)、好味( Umai) 四個日文字首組成，色澤艷紅，大而渾圓，甜度為11以上，帶小酸，口感軟腍。部分出品會大得呈扇狀外形，不過食味並沒有差別。

價錢:$140/2包(油麻地果欄) 平均約 $5/ 粒

2.清香多汁 露之水滴 Hinoshizuku

熊本獨有的品種，名字源於當地優質的地下水，外表修長光滑，果皮較軟，帶清香，汁多，甜度為11以上。

價錢:$180/2包(油麻地果欄) 平均約 $7.5/ 粒

3.新人王 熊紅 Yubeni

熊本最新研發品種，取代露之水滴的代表性地位。外表均一飽滿，顏色最艷紅，果肉也是粉紅色，甜度為11以上。因收成穩定，價錢亦更低。

價錢:$150/2包(油麻地果欄) 平均約 $6.8/ 粒

4.石榴清香 淡雪Awayuki

源自奈良，熊本亦有出產，淺粉紅造型猶如雪中櫻花，迷倒不少女士。外形修長，味道爽甜清新，甜度約12，帶石榴香氣，酸味較紅色士多啤梨低。屬白士多啤梨品種，需要悉心打理，價錢也偏貴。

價錢:$218/包( 一田超市) 平均約 $19.8/ 粒

5.蜜桃香氣 雪兔 Yukiusagi

產自佐賀，其雪白外形獨特，味道清淡，甜中帶桃香，甜度約12，酸味少。白色 士多啤梨 需要特別照料，因日照時間不夠味道會差，太多又會變紅，產量極少，貨源較不穩定，價錢比其他品種貴幾倍，為當地送禮的熱選。

價錢:$680/包(DX)(一田超市) 平均 $68/ 粒

6.濃香結實 紅頰 Benihoppe

源自靜岡，熊本亦有出產，外皮的凹凸明顯，具濃香，果肉淡紅，質地挺實，甜度約11，跟酸度比例恰到好處。

價錢:$98/包(一田超市) 平均約 $9.8/ 粒

士多啤梨小知識！

迷思1－ 日本士多啤梨 點分級數？

級數並不是以甜度衡量，而是份量愈重，外形愈工整，價錢愈貴。香港市面的日本士多啤梨大致分成L、2L、3L、G、DX，級數都可在原裝紙盒上查閱。市面常見的Size都是2L、3L，屬中等貨色。至於最大，外形最完好的DX 級，價錢最貴，多用於禮盒。

迷思2－甜度怎樣量度？

甜度一般以糖度計量度，不同品種都有最低甜度要求，若不符合標準就不可以原粒出售。但有時候甜度高的品種，入口未必比甜度低品種甜，皆因酸度影響了整體味道。

迷思3－日本士多啤梨特別乾淨

現時日本種植士多啤梨都會採用有機肥料，亦會用天然方法驅蟲，但仍會用上小量農藥，建議食用前先用水沖洗，再以鹽水浸泡，就食得最放心。

迷思4－據聞低卡營養高？

士多啤梨具豐富的維他命C，有助增強免疫力，且平均一粒只有4卡路里，不怕吃肥，且含天然色素「 花色苷 」，有抗氧化的功效。

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